Quarta-feira, 27 de maio de 2015
Parar de comer frutas para emagrecer?
Recentemente tem ressurgido dietas que tiram as frutas do cardápio. A primeira vez que essa idéia surgiu foi com as dietas hiperproteicas. A "Dieta paleolítica" também traz a idéia de diminuir o consumo de frutos para perder peso. Essa idéia vem do fato das frutas serem ricas em frutose, que é um tipo de "açúcar".
Há alguns estudos que relacionam o consumo de frutose com resistência a insulina, além de aumento do ácido úrico e síndrome metabólica.
No entanto, atualmente sabe-se que essas alterações ocorrem principalmente quando a fonte de frutose é o xarope de milho.
Dentre os alimentos ricos em xarope de milho estão:
• doces industrializados
• refrigerantes
• balinhas
• pão
• molhos para saladas
• barrinhas de cereal
• salsicha
• açúcar branco
O xarope de milho é usado na indústria alimentícia por ser muito mais doce que o açúcar natural, sendo necessárias pequenas quantidades para obter o sabor doce, com isso a indústria economiza.
As frutas frescas têm diversas vitaminas, minerais, fibras e a absorção da frutose através delas é bem lenta. Com isso, os benefícios do seu consumo são bem maiores que os potenciais prejuízos.
E sobre os sucos e frutas secas?
Nos sucos de frutas há muito açúcar concentrado pois para fazer 1 copo de suco de aproximadamente 200mL são necessárias várias frutas, que provavelmente não conseguiríamos come-las de uma só vez; além disso há o açúcar adicionado. Consequentemente o consumo calórico é bem maior. Nos sucos perde-se bastante fibras o que faz que a absorção do açúcar seja rápida o que traz prejuízos à saúde.
Já com as frutas secas o grande problema é que por serem pequenas (desidratadas) acabamos comendo maior quantidade consequentemente consumindo mais calorias.
Em resumo, para uma dieta saudável:
Prefira frutas frescas no lugar de sucos ou frutas secas
Evite alimentos industrializados sabidamente com alto teor de xarope de milho: sucos artificiais e refrigerantes.
Autor: Dra Lorena
